Druivensoort :
100% Merlot
Terroir: Rode klei, steenachtig
Vinificatie: Geoogst bij 24.5° Balling en geplet in het grote vat. Gisting bij 28° Celsius. De druiven zijn geperst (5° Balling), malolactische gisting in het vat en daarna is de wijn in vaten gepompt.
Rijping gedurende 12 maanden in eiken vaten – 35% Amerikaans en 65% Frans
Analyse: alcohol: 14.62%, suikers 3.3 g/l, TA 6.1, pH 3.34
Eten bij: Lamsvlees met rozemarijn en munt.
Awards: 3.5 sterren – Platter 2011
