Castello di POPPIANO

Castello di Poppiano is een indrukwekkend middeleeuws bouwwerk dat gebouwd is rond het jaar 1000, als een fort ter bescherming van de stad Florence. Het is al eigendom van de Guicciardini’s gedurende 9 eeuwen, hetgeen vastgelegd is in een overdrachtsakte daterend uit 1199. De heuvels rondom Castello di Poppiano zijn gedurende vele eeuwen het middelpunt geweest van de wijngaarden van de Guicciardini’s, die deze altijd zijn blijven bebouwen. De olijf- en wijngaarden zijn altijd de belangrijkste activiteiten geweest rondom Poppiano. Het domaine is van generatie op generatie overgegaan in de familie. Fernandino Guicciardini heeft het kasteel geërfd in 1962. Daarna zijn er radicale wijzigingen geweest in de bedrijfsvoering en hebben ze zich gespecialiseerd in de aanplant van bepaalde druivensoorten en zijn er moderne productietechnieken geïntroduceerd, zonder het voornaamste doel uit het oog te verliezen: nl. alleen vooruitgang met respect voor traditionele vinificatiemethoden. De wijnen van Castello di Poppiano…. Het merendeel van de wijngaard is aangeplant met de Sangiovese druif, de traditionele druif van de Chianti streek, aangevuld met Merlot, Cabernet en Syrah. In de gistingskelder, vlakbij het kasteel, wordt al het mogelijke gedaan om het maximale rendement uit de druivenoogst te halen. De rijping heeft plaats in traditionele (oude) eiken vaten voor de Chianti Colli Fiorentini en in houten vaten voor de IGT wijnen in de kelders onder het kasteel, waardoor een bepaalde zachtheid wordt toegevoegd aan de wijnen. De “Vinsantaia” is de plek (zolder) waarop de “Vin Santo” wijn haar rijpingsproces ondergaat in de typische grote eiken vaten (“caratelli” ) en bevindt zich in de grote toren van het kasteel.